Блог Хозяйственного мышонка

Опрос открыт до последней минуты понедельника.
Голосовать можно за две передачи. Но если вам приглянулась только одна, то голосуйте за одну.

Варианты предложила Хозяйственный мышонок.
Предложения на следующие недели принимаю от всех желающих ЗДЕСЬ

 Loading ...

Popularity: 1% [?]

Хозяйственный мышонок "Едим Дома", Опрос

Голосуем до последней минуты понедельника.
Варианты предложила Наташка-Черепашка

 Loading ...

Popularity: 2% [?]

Хозяйственный мышонок Опрос

Рецепт приготовлен в рамках “Журнального” проекта тематической недели “Бутерброды, сэндвичи и Ко”.

Журнал “Хлеб*Соль” (декабрь 2010) предлагает этот рецепт на новогодний стол:
“В своем отношении к новогоднему угощению мы, как правило, большие консерваторы. Праздник – это оливье, красная рыба и шампанское. И точка. Но что, если попробовать отказаться от майонезных салатов, а красную рыбу превратить из банальной нарезки в изящную закуску? Поверьте, это совсем не сложно и очень вкусно. А если соскучитесь по оливье – всегда можно пойти в гости. Там его точно приготовят.”

Для меня эти тосты были завтраком. И очень даже вкусным! Но вот на праздничный стол я все таки их бы не подавала – уж слишком они мне простыми показались. К примеру вот этот сэндвич с семгой произвел на меня больше впечатления.
А вы тоже также избалованы, как и я?

Продукты:
соленая семга/копченый палтус/осетровый балык – 300 г,
сливочное масло – 100 г,
яйца – 3 шт,
лимон – 1 шт,
столовый хрен – 0,5 ч. л,
тосты из черного или белого хлеба – 8 шт,
черный молотый перец.

Приготовление:
Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Желток натереть на мелкой терке, а белки нам не понадобятся.
Сливочное масло взбить добавив желтки, 1 ст. л. лимонного сока, измельченную лимонную цедру, хрен, перец.
Намазать масло на тосты из черного или белого хлеба, сверху выложить кусочки тонко порезанной рыбы. Подавать.

“Если рыба выглядит не очень презентабельно, ее можно взбить вместе с маслом. Получится “селедочное” масло, только с рыбкой подороже. Вместо тостов используйте тарталетки. Лучше испечь их самим. Лично меня покупные никогда не устраивали. (Юлия Высоцкая.)”

Вот расскажите мне по секрету у кого поднимется рука взбить красную рыбу с маслом?
По мне, лучше уж непрезентабельную рыбу просто не покупать, чем потом над ней издеваться. Или я просто ничего не смыслю в подобных намазках?

Popularity: 3% [?]

Хозяйственный мышонок Рецепты

Рецепты из телепередачи “Едим Дома!”
“У Даши”
27 февраля 2005

Сэндвич с семгой и сливочным сыром

Готовила к завтраку. И как нам было вкусно… Все таки завтрак – это сила! А если позавтракать удается раз в месяц (как мне сейчас ), то вот такой (не могу назвать его “простым” с семгой и филадельфией то, хоть слово на языке и крутиться) бутерброд способен вызвать просто бурю положительных эмоций и дать заряд энергии на только на весь день, но и на много следующих.

Не забывайте завтракать!

Торт «Черный лес»

Сюда не смотреть )))
Это мой позор Фотографию ставлю ссылкой, просто как вещь док, что я его готовила. Но чур сильно не ржать Сама знаю, что еще хуже он выглядеть просто не может. И даже оправдываться не буду, что мол мне сливок не хватило или спешила очень… хотя действительно у меня сливок только 200 мл было на все про все про время и сами знаете – все на лету…
Но не в сливках дело, и не во времени, скорее всего просто руки-крюки
Вот себя поругала теперь рецепт – буду. Не сладко и сухо нам было. В принципе и это можно в мою вину записать, но ведь этот проект придумывался как “тестирование и оценка рецептов из данной передачи” и я имела полное право готовить все дословно и ничего не изменять. Так вот, если готовить дословно – выйдет фигня А если крем сделать слаще и корж дополнительно пропитать, а еще желатина в двое увеличить, то все должно выйти вполне ничего. Но лучше, конечно, взять просто другой рецепт. Это мое ИМХО. Я все сказала.

Макароны думала не готовить из-за отсутствия базилика, но вот что-то мне именно сейчас подсказывает, что и без него можно попробовать. Голод заговорил что ли? В общем, я на кухню, а там посмотрим, что выйдет

Popularity: 4% [?]

Хозяйственный мышонок "Едим Дома", Рецепты

Голосуем до последней минуты понедельника.
Варианты опять предложила Хозяйственный мышонок

 Loading ...

Popularity: 4% [?]

Хозяйственный мышонок Опрос

Опрос открыт до последней минуты понедельника.
Голосовать можно за две передачи. Но если вам приглянулась только одна, то голосуйте за одну.

Варианты предложила Хозяйственный мышонок.
Предложения на следующие недели принимаю от всех желающих ЗДЕСЬ

 Loading ...

Popularity: 2% [?]

Хозяйственный мышонок Опрос

Ну, лично меня-то я надеюсь не забыли, а вот что я еще и готовить умею вспоминайте
Так как сегодня четверг, а по четвергам у нас “журнальные” отчеты, с него и начнем:

Рецепт приготовлен в рамках “Журнального” проекта тематической недели “Любой рецепт с необычным именно для вас сочетанием”.

Представлен рецепт в журнале “Хлеб*Соль” (ноябрь 2010, стр. 57) на правах рекламы. Реклама ручного блендера Philips, но я из вредности пользовалась мясорубкой. Правду сказать у меня такого блендера нет, но мне намного приятней думать, что я использовала мясорубку исключительно из вредности, а не по необходимости

Воздушные фрикадельки из телятины

Фотографию из журнала я обязательно добавлю. Как только фотоаппарат вернется из увлекательной прогулки к электрической розетке, о свидании с которой он так просил уже которую неделю

Суть рецепта:
Мясо отваривается в течении 25 минут, затем взбивается в блендере (я пропустила через мясорубку).
К фаршу добавляем сливки, желток, взбитый отдельно белок, соль, перец, тимьян. Делаем шарики, обваливаем в муке и обжариваем во фритюре.

Где тут “необычное сочетание”? Для меня необычно тут “вареное мясо” и “фрикадельки”.
Может я не продвинутый пользователь кухни, может просто склероз и я не помню Но фрикаделек, тефтелей, котлет и всего такого подобного из уже готового мяса я еще не готовила.

Рецепт, конечно, не из разряда карамели с беконом но, надеюсь, меня из компашки отчитавшихся не выгоните

Теперь переходим к отчету “Едим Дома”.
На этой неделе мы готовили по рецептам из передачи “Качели”
Успела я приготовить только

Булочки с творогом и изюмом

Зато слоеное тесто сама сделала!
Давно заглядывалась на рецепт круассанов в книге Гастронома “Про завтраки”, а тут как раз выходной себе сделать смогла и тесто слоеное купить забыла – сам Бог велел такой шанс не упустить!
В моей жизни это была попытка №2. Нельзя сказать, что первая была неудачная, было достаточно съедобно и даже вкусно, но совсем не слоено, а скорее песочно
Поэтому представьте, как я собой сейчас горжусь! До идеала еще далеко, на мой вкус. Но и без него (идеала, в смысле) так вкусно!!!!
Круассаны (без начинки) мне были даже вкуснее, чем слойки с творогом!

Круассаны

Мы так и не нашли ни одного человека, у которого круассаны получились бы с первого раза Но поскольку настоящих круассанов у нас в магазинах все равно не сыскать – остается только пробовать еще и еще. И вот когда они получаются – вы себе не представляете, какая это радость. И какую гордость за вас испытывают все, кому удастся попробовать это слоеное чудо. (Книга Гастронома “Про завтраки” ст. 234).

1. Разведите сухие дрожжи (8 г) в 150 мл теплой воды с щепоткой сахара, дайте постоять 10 – 15 мин , пока жидкость не вспенится. Просейте муку (400 г) горкой в глубокую миску. 30 г сливочного масла разомните руками и разотрите с мукой. Добавьте в муку яйцо, сахар (1,5 ст. л.), 1/2 ч. л. соли и воду с дрожжами, вымесите гладкое эластичное тесто (месить нужно 10 – 15 мин.) Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 50 х 20 см. Сливочное масло (150 г) разделите на 3 части.

2. Визуально разделите прямоугольник на три равные вертикальные части (назовем их левая, средняя и правая) Распределите 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи выпуклой стороны столовой ложки, отступив от краев 2 – 3 см – масло должно быть не полностью растаявшим, состоящим из небольших комочков.

Теперь заверните правую треть теста на среднюю, а сверху уложите левую часть. Получится трехслойный прямоугольник размерами примерно 17 х 20 см. Края тщательно защипайте. Разверните прямоугольник на 90° и снова раскатайте до размера 50 х 20 см. Положите тесто между 2 листов пергамента, сверните пополам, накройте полотенцем и положите в холодильник на 30 мин.

3. Затем переложите тесто на посыпанный мукой стол и проделайте весь описанный в п. 2 процесс со второй третью масла. После 30-минутного выстаивания в холодильнике повторите с оставшимся маслом. А потом еще 3 раза, но уже без масла и выстаивая в холодильнике только после 3-го раза.

4. Теперь раскатайте тесто в прямоугольник размерами 52 х 30 см. Разрежьте его вдоль пополам, а каждую половину – на 8 треугольников. Сверните из треугольников круассаны, положите кончиком вниз на смазанный растительным маслом противень придав им форму полумесяца, смажьте взбитым яйцом и оставьте на 30 мин (лучше в шкафу, чтобы круассаны не сохли). Выпекайте 15 – 20 мин при 220°С. Подавайте с разными конфитюрами и с кофе с молоком.

Спасибо за внимание!

Popularity: 5% [?]

Хозяйственный мышонок Рецепты

Проект “Едим Дома”

Опрос открыт до последней минуты понедельника.
Голосовать можно за две передачи. Но если вам приглянулась только одна, то голосуйте за одну.

Варианты предложила Хозяйственный мышонок.
Предложения на следующие недели принимаю от всех желающих ЗДЕСЬ

 Loading ...

Проект “Журнальный”

Голосуем до последней минуты понедельника.
Варианты предложила Хозяйственный мышонок

 Loading ...

Popularity: 9% [?]

Хозяйственный мышонок Опрос

Опрос открыт до последней минуты понедельника.
Голосовать можно за две передачи. Но если вам приглянулась только одна, то голосуйте за одну.

Два первых варианта предложила Наташка-Черепашка, третий – Хозяйственный мышонок.
Предложения на следующие недели принимаю от всех желающих ЗДЕСЬ

 Loading ...

Popularity: 6% [?]

Хозяйственный мышонок Опрос

Голосуем до последней минуты понедельника.
Варианты предложила Наташка-Черепашка

 Loading ...

Popularity: 6% [?]

Хозяйственный мышонок Опрос